BAN NOODLE

Kung-Fu-Nudeln, Dao-Xiao Nudeln,auch bekannt als Messerschnittnudeln, werden hauptsächlich aus Weizenmehl hergestellt. Der Teig wird zu einem festen, länglichen Kissen geformt.Anschließend schneidet der Koch den Teig mit einem Messer (meist einem speziell angefertigten, kachelförmigen Messer) in Streifen, die wie Weidenblätter geformt sind oder einen halbkreisförmigen oder rautenförmigen Querschnitt haben.Die Nudeln sind in der Mitte dicker und an den Rändern dünner, wodurch deutliche Kanten entstehen.

Youpo bedeutet：mit heißem Öl übergossen. Bissfeste, handgeschnittene Bandnudeln, bedeckt mit saftigen Fleischstücken, Chili und Frühlingszwiebeln. Das Geheimnis liegt im letzten Schritt: kochend heißes Öl wird am Tisch darüber gegossen –Zisch!Sofort steigt ein betörender Duft auf.Alles wird frisch vor Ihren Augen vermengt, sodass jede Nudel sich mit der würzig-scharfen Ölsauce und den Fleischstücken vollsaugt. Das Ergebnis ist ein herzhafter, intensiver Geschmack mit perfekter Textur – ein Straßenfood-Fest für Augen, Ohren und Gaumen.